[台北美食] 柑橘Shinn 魚水-柑橘Shinn三店，依舊大排長龍…以「魚」入柑橘拉麵！(附柑橘Shinn菜單) 台北拉麵/信義區美食/信義安和美食/柑橘拉麵菜單

柑橘Shinn 魚水
 

柑橘魚水在信義區 新開幕啦！
要說台北最夯的拉麵店，就不能不提到柑橘，
他們家目前有柑橘soba，柑橘鴨蔥，和近期新開幕的柑橘魚水，三間各有特色的店。
柑橘魚水顧名思義就是拉麵的湯底用鮮魚熬煮，這算是比較少見的作法，
讓超吃拉麵的我們，立刻衝去朝聖！
不過，柑橘拉麵的生意一如既往地好誇著…且數量有限售完為止，
建議大家可以早點去卡位，才不會撲空啦。
（P.S. 我們當天從開始排隊，到實際開始用餐等了將近一個半小時…）

<圖/文 猴小編>

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原文請點此：https://joyaijia.tw/blog/post/343148428 

▼馬上先給大家看看我們其中一碗拉麵！
這邊也要先打個預防針，
當天現場不管用餐還是等候人數都相當多…
再加上我們想在拉麵口感和口味都最完美的時刻去品嚐，
因此照片可能就沒有拍得太精美、太完善，只有隨手咔個幾張，稍微紀錄一下，
大家就加減加減看～不好意思啦！><

▼位在信義區的柑橘魚水，從捷運台北101世貿站走過去，約五分鐘腳程，交通相當方便。

▼當天我們已經提早半個小時到店，
沒想到現場已經有這麼多人在等候了，柑橘魚水的熱門程度可見一斑啊！

▼下圖左是排在我們前面的客人，下圖右是我們用完餐走出來看到的客人，
這樣大家應該就可以感受到，柑橘魚水有多夯了吧！真的有夠誇張！

▼排隊時，店員就會出來挨個詢問想要點什麼餐點，
並會發給大家一人一張號碼牌～

▼不知道是不是因為新開幕的關係，總覺得柑橘魚水比起另外兩個店更加明亮，
座位分布則和柑橘鴨蔥有些雷同。

▼特別喜歡柑橘魚水的吊燈，很有fu。

▼承襲柑橘體系一貫的做法，入座後，每個人桌上都會有一塊木板，
不同的是，柑橘魚水的木板上是一隻小魚，
而柑橘soba，和柑橘鴨蔥也都有各自專屬的圖樣。
除了木板外，還會有個3分鐘的小沙漏，用來掌握拉麵的軟硬程度，
餐具的部分則是需要自取。

▼紅甘柑橘魚白湯$280

▼前言有提到，柑橘魚水是以鮮魚熬煮作為拉麵的湯底，
除此之外，上頭的主食也從一般熟知的叉燒肉片換成了生魚片。
上餐時，店員也會貼心的提醒大家，
若喜歡生魚片的口感，可以先將魚肉夾至一旁的小碟子裡；
反之，就可以繼續浸泡在熱湯裡待其熟成～
我自己是建議大家可以夾個幾片到小碟子裡、幾片浸泡在湯裡，這樣就可以吃到兩種口感。
以紅甘來說，我會比較推薦生魚片的吃法，這樣才能吃出它Ｑ彈的肉質和鮮美的香氣，
只能說，真不愧是當天的現流魚貨，真的好鮮啊！

▼下圖左是柑橘魚白湯湯底，下圖右是柑橘淡麗湯底，
柑橘魚白湯湯底視覺上來看就比柑橘淡麗湯底來的濃郁許多，喝進嘴裡差異更是明顯～
魚白湯湯底好似可以喝到些微的魚肉肉末，每一口都可以感受到明顯的魚鮮味，
吃完整碗拉麵後，卻又不會讓人有膩口的不適感，這點很加分！
兩張照片相比就可以明顯的看出，左圖的拉麵上吸附了較多的湯汁～

▼煙仔虎柑橘淡麗$240

▼這碗是姐姐的煙仔虎柑橘淡麗，
比起魚白湯，這碗淡麗湯底無論是魚鮮味、還是濃郁度都大大降低了些，
不確定是不是我們把橙片和檸檬片泡得太久了？總覺得這湯底更多的是柑橘的香氣。
而煙仔虎的部分，我們讓他在湯裡浸泡比較長的時間，吃進嘴裡大概是八分熟～
吃起來肉質緊實中帶點柔軟，還帶有股濃郁的鮮香，很不錯～
下次會想試試生魚片版本的口感，感覺一定更美味！

▼不得不說，柑橘體系的拉麵生意會這麼好不是沒有原因的～
從之前的柑橘soba、柑橘鴨蔥、到近期新開幕的柑橘魚水，
都很有自己的特色，真心非常喜歡！
只是呢，想吃柑橘體系，就是要有耐心排隊等候…QQ 這邊就簡單跟你們分享啦。

 

♕ 雙手奉上店家資訊 ♕
柑橘Shinn 魚水地址：台北市信義區基隆路一段428號
柑橘Shinn 魚水營業時間：11：30～14：00；17：00～20：30
柑橘Shinn 魚水電話：02 8786 0535

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