[氣炸鍋料理] 白糖粿-氣炸白糖粿自己做!簡單三樣材料就完成!(文中附做法) 防疫料理/防疫美食/親子diy/台北美食/台北下午茶

白糖粿
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白糖粿自己做!簡單三樣材料就完成,用氣炸鍋還不用開火~超方便!XD
之前看完
想見你 ,印象最深刻的就是許光漢吃的白糖粿
一直以為這是南部特有的小吃,結果居然
公館夜市就有一家皇記高雄白糖粿,超好吃!
可惜疫情期間沒辦法出門去吃,就決定自己來做做看~沒想到居然大成功!
白糖粿做法真的超簡單!只要三樣材料就能完成!
再沾上一點自己喜歡的抹茶粉、花生粉、芝麻粉等,就一百分了~

那就廢話不多說,趕緊來跟你們分享啦!

對了,大家如果想看「影片版教學」,我過幾天會在IG上分享,
大家可以到我IG上看影片版教學~絕對會更清楚呦!(大食女IG請點此)
 

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白糖粿需要的材料有:
糯米粉200g、糖45g、水240g,只需要以上三樣材料就行了,

另外,可以看個人口味,再準備一些花生粉、抹茶粉、芝麻粉等,讓白糖粿更有風味,
如果家裡沒有這些粉,也可以單純用細白糖或煉乳沾著吃,也是很讚!

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▼第一步,用水將過篩後的糯米粉和糖攪和成一顆球。
水要分次加入!水要分次加入!水要分次加入!很重要所以說三遍!
只要能結成完美的球狀,就算沒把水加完也沒關係,
千萬不要一次加太多,會很容易變成糯米泥巴池…(噗)

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▼完美的球狀就像下圖左那樣~
碗中乾乾淨淨不剩一點糯米粉,握在手上也不會特別黏手,這樣就對了!
第二步,就是把糯米糰分塊,並塑形成自己喜歡的樣子。
正統的白糖粿應該都是長長的,但我自己比較喜歡圓形的~

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▼第三步,將糯米糰放入氣炸鍋來個「氣炸三部曲」~
第一部曲,將糯米糰表層抹油,放入氣炸鍋中180度7分鐘。
第二部曲,將糯米糰翻面表層再抹油,繼續氣炸180度6分鐘。
第三部曲,將糯米糰表層再抹油,繼續氣炸180度1分鐘。
這個「氣炸三部曲」完美結束後,就可以開心起鍋了!

(註:大家家裡如果有「噴油」的,其實油用噴的會比較方便!
我是剛好噴的油用完了,所以就用塗抹的~)

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▼下圖左是第二部曲結束時,可以看到糯米糰膨脹的鼓鼓的,但還沒有酥酥的感覺,
下圖右則是「氣炸三部曲」結束後,外酥內澎的樣子!看起來超誘人~

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▼第四步,把白糖粿放入自己喜歡的調味粉裡。
經過我多方嘗試,最後勝出的就是花生、和抹茶口味!超級香啊~

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▼給大家看看自製白糖粿撕開的樣子~
我自己還沒有吃過南部正宗的
白糖粿,不過如果跟公館的油炸皇記高雄白糖粿相比,
最大的不同大概就是,自製白糖粿整體偏脆、偏乾爽;油炸版的會多一個濕潤、軟糯的口感,
兩款各有特色,就看大家比較喜歡哪一種啦~

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▼沾粉吃已經很棒了,若是再沾一點煉乳就更邪惡了!
但吃之前也記得先把體重機收(砸)好(爛)呀!XD

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▼疫情期間還能吃到像白糖粿這樣的夜市小吃,真的是太太太感動了~(淚奔)
重點是做法超簡單,不用半小時就可以搞定!CP值超高!

那這邊就簡單跟大家分享~大家有機會也可以試試看啦。
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7 comments Add yours
  1. 您好,我用您的比例沒有辦法成球耶🥺不知道是不是我哪裡搞錯了!水240、粉200?

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