[板橋美食] 毛毛蟲壽司萌翻了！二訪沢也日式食坊(澤也日式食坊)，丼飯、熱炒、生魚片、火鍋、手卷、握壽司、海鮮粥，各式日式創意料理一次滿足(附完整菜單menu) 板橋日式料理/板橋熱炒/板橋美食/江子翠美食/江子翠日式料理/板南線美食推薦 @大食女 in Wonderland

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♕ 雙手奉上店家資訊 ♛
沢也日式食坊地址：新北市板橋區雙十路二段65號
沢也日式食坊交通方式：近捷運江子翠站三號出口，步行約5分鐘
沢也日式食坊營業時間：週一～週三、週五～週日11：30～14：00；17：30～22：00 (週四公休呦!!)
沢也日式食坊電話：2250-0773
沢也日式食坊有無收取服務費：Yes
沢也日式食坊FB：在這裡

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這是大食女二度造訪沢也，餐點跟上次一樣，讓我們甚是滿意，反之，讓大食女覺得改變最多的是”店員的服務態度”！從幾乎感受不到日式料理店應有的熱情殷切招呼，到此次主動積極為客們桌邊服務！大食女覺得，這種有實質改進的店家，實在相當值得讚許！(初訪食記請點此)

▼店家外觀，有了些微改變，掛上了暖簾、及木板，從透明玻璃望入裏頭，還可看見矗立的櫻花叢，讓人還沒入內，便感受到濃濃日式風情

▼店家座位及內部環境，可參考初訪食記(請點此)，一樓空間座位幾無太大改變，但二樓用餐空間，改裝得更有”家的感覺”了！質樸溫馨的用餐空間，讓大食女相當喜歡！

▼兩盞如明月般高掛上頭的燈籠，相當有意境

▼沢也日式食坊菜單menu(詳細菜單置於文末)，店內從刺身、壽司、握壽司、沙拉冷盤、烤物、揚物、丼飯、火鍋、海鮮粥等日式料理應有盡有，與初訪時不同地方在於，目前沢也更提供熱炒品項，讓大家更能多個願望一次滿足！

▼招牌鮭魚火山丼($320)

▼跟大食妹上次選的是主廚搭配好的雙人饗宴套餐，因而沒品嚐到妹妹最喜歡的鮭魚丼飯，所以這次妹妹一看menu，馬上指名要點這道，haha！飽滿晶瑩的鮭魚卵覆蓋在炙燒鮭魚上頭，在燈光照射下，更顯澄澈透明！這畫面實在太邪惡了！

▼一入口中，舌尖不自覺先舔破了那圓而剔透的鮭魚卵，”啵”的一聲，隨即在口中爆開，嘴裡頓時滿溢著鮮甜卻毫無腥味的卵汁！再輕咬下鮮而滑嫩的炙燒鮭魚，那入口即化的口感，更是讓人著迷！而鮭魚上頭因著沾抹了師傅特調的芥末子火焰醬，吃起來更帶點微甜微嗆滋味，味蕾層次相當豐富

▼丼飯附的味噌湯，裡頭除了豆腐外、更有魚塊，熱熱的喝，相當暖心

▼鮭魚炸蝦毛毛蟲壽司 ($320)

▼大食女很喜歡沢也日式食坊半開放式設計的廚房，看著師傅現場炙燒鮭魚，實在過癮！

▼炙燒鮭魚上頭以海苔細末、及鮭魚卵點綴，師傅更在毛毛蟲頭部，畫龍點睛地置上兩顆黑溜溜的黑豆，水汪汪無辜黑眼，著實為毛毛蟲注入了一股生命力！乍看之下，真彷若毛毛蟲躍然桌上，雖然大食女本身不太喜歡毛毛蟲…但這壽司阿毛萌樣滿點的姿態，實在叫人不愛都難啊！

▼炙燒鮭魚壽司裡頭包有炸蝦、蛋、蟹肉棒、蘆筍、及小黃瓜，口感層次豐富，吃起來一點都不無聊！但由於大食女本身不太能接受美乃滋醬，因此覺得有些膩口，索性便用筷子把美乃滋通通刮掉，吃起來著實清爽得多:P

▼明太子雞肉串 ($110)

▼雞肉串的火侯掌控得宜，吃起來帶有種獨特炭烤焦香之外，肉汁更是完美鎖在裏頭，噴燙在嘴裡的快感，實在讓人又愛又恨啊！好過癮！

▼日式醬燒雞蛋豆腐 ($150)

▼老皮嫩肉絕對是大食女每次吃熱炒的必點之一，粗粗的豆腐外皮吃起來炸香味甚具，裡頭蛋豆腐更是滑嫩古溜，且師傅在醬汁鹹甜度掌控得宜，鹹中帶甜、甜中又帶點微鹹的滋味，實在很下飯！

▼照燒中卷 ($240)

▼把拔馬麻一看到照燒中卷上桌，便讚道”店家用料挺實在的噢！中卷厚度很足，讚！”XD

▼甜中帶鹹、鹹中帶甜的照燒中卷，咬起來相當有嚼勁，很涮嘴，雖然咬到後來，嘴巴有點痠，但一家人作夥話家常同時，卻也悄悄將它完食了！:P

▼酥炸中卷 ($220)

▼除了照燒中卷外，我們另外點了盤酥炸中卷，中卷的油瀝得很乾，且外層麵衣沒有過厚之虞，外酥香、內緊實Q彈的炸透抽，實在很下酒！

▼酥炸雞軟骨 ($130)

▼下酒菜再一發！邊咬、還會邊發出ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ 聲響的炸雞軟骨，酥香滋味著實讓大食女好喜歡！突然好想攤坐在沙發上，邊吃、看電視啊！

▼日式盛合海鮮砂鍋粥-四人盆鍋 ($420)

▼這鍋粥的份量實在不容小覷，大食女一家四人，完全吃不完阿…！以鮮蝦、蚵仔、蛤仔、菇類、筍子、及大量洋蔥作夥熬煮，除了吃得到海味的鮮甜外、更因著裏頭放入大量洋蔥，所以甜度更具，跟大食女平常吃到的海鮮粥不太一樣

▼熱熱的吃，實在暖心！大食馬麻更提議，以後直接來外帶一鍋回家，就不用煮晚餐了！(笑)

▼蒜煎牛小排

▼甫上桌時，鐵板還滋滋作響呢！牛排表面煎至微焦，且帶有點粉嫩色澤，讓人看了食指大動！一入口中，便可感受到牛排淡淡焦香，輕咬下，嘴裡頓時脂香滿溢，嫩而略帶嚼勁的牛肉，因著與洋蔥拌炒、更添香甜，但也建議牛排要趁熱食用，才比較不會有油膩感

▼主廚招待

▼不知其菜名，姑且將它稱之為”虎皮壽司捲”吧！(主廚，不知道您怎麼看xD)，蛋皮紋理美得如豹紋般，而薄如蟬翼的厚度，更是讓大食女震懾！因為大食女也曾在家中做過虎紋蛋皮，紋理不美觀之外，且厚度偏厚、更遑論整片蛋皮厚薄一致…所以著實萬般佩服師傅的好手藝啊！

▼用壽司海苔包裹著蟹肉棒、肉鬆、及蘆筍，讓蛋皮不致直接接觸到食材而變得軟爛，清爽、且帶有蛋皮香氣的壽司捲，可沾點下方胡麻醬提味，原來樸質平實的滋味，因著胡麻醬而帶有點小刺激感！這道主廚私房菜實在太得大食女一家人芳心了！

▼主廚招待

▼同樣是道隱藏版料理，那就將它取作明太子繽紛壽司枕吧！(希望主廚看到不會白眼我，haha) 攤平的壽司上頭抹上明太子醬、烤至金黃焦褐色，再以彩椒及小黃瓜丁綴飾，繽紛樣貌讓人看了彷若即能感受到主廚的熱情洋溢

▼明太子醬因著彩椒及小黃瓜丁，吃起來較不膩口，滑順鹹香卻不失清爽的滋味，讓大食女很喜歡

▼蔥爆牛柳 ($250)

▼嫩而多汁的牛柳條，肉質相當juicy！因著與洋蔥拌炒更具甜香。一般鐵板牛柳，多會以黑胡椒粒拌炒，但大食女本身不太喜歡黑胡椒粒的刺激感，所以覺得沢也的鐵板牛柳實在相當合我胃口！haha

▼沢也日式食坊(澤也日式食坊)完整菜單menu

☺二訪沢也日式食坊，餐點跟初訪時一樣，讓我們甚是滿意，尤其推薦毛毛蟲壽司、及鮭魚丼飯，視覺分數高之外、也相當好吃！讓大食女一家人都想給九十分以上的兩道餐點！而新推出的熱炒系列，讓人來享用日本料理之餘，也能吃到熱呼呼的下酒菜！沢也日式食坊著實是間很適合下班後放鬆小酌的餐廳，樸質清新的用餐環境，更讓人有回到家用餐的舒適感！在此與大家分享啦☺

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