[氣炸鍋料理] 白糖粿-氣炸白糖粿自己做！簡單三樣材料就完成！(文中附做法) 防疫料理/防疫美食/親子diy/台北美食/台北下午茶

白糖粿
 

白糖粿自己做！簡單三樣材料就完成，用氣炸鍋還不用開火～超方便！XD
之前看完《想見你》 ，印象最深刻的就是許光漢吃的白糖粿，
一直以為這是南部特有的小吃，結果居然公館夜市就有一家皇記高雄白糖粿，超好吃！
可惜疫情期間沒辦法出門去吃，就決定自己來做做看～沒想到居然大成功！
白糖粿做法真的超簡單！只要三樣材料就能完成！
再沾上一點自己喜歡的抹茶粉、花生粉、芝麻粉等，就一百分了～
那就廢話不多說，趕緊來跟你們分享啦！

對了，大家如果想看「影片版教學」，我過幾天會在IG上分享，
大家可以到我IG上看影片版教學～絕對會更清楚呦！（大食女IG請點此）
 

歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦
   
 
原文請點此：https://joyaijia.tw/blog/post/343148428 

▼白糖粿需要的材料有：
糯米粉200g、糖45g、水240g，只需要以上三樣材料就行了，
另外，可以看個人口味，再準備一些花生粉、抹茶粉、芝麻粉等，讓白糖粿更有風味，
如果家裡沒有這些粉，也可以單純用細白糖或煉乳沾著吃，也是很讚！

▼第一步，用水將過篩後的糯米粉和糖攪和成一顆球。
水要分次加入！水要分次加入！水要分次加入！很重要所以說三遍！
只要能結成完美的球狀，就算沒把水加完也沒關係，
千萬不要一次加太多，會很容易變成糯米泥巴池…(噗)

▼完美的球狀就像下圖左那樣~
碗中乾乾淨淨不剩一點糯米粉，握在手上也不會特別黏手，這樣就對了！
第二步，就是把糯米糰分塊，並塑形成自己喜歡的樣子。
正統的白糖粿應該都是長長的，但我自己比較喜歡圓形的～

▼第三步，將糯米糰放入氣炸鍋來個「氣炸三部曲」～
第一部曲，將糯米糰表層抹油，放入氣炸鍋中180度7分鐘。
第二部曲，將糯米糰翻面表層再抹油，繼續氣炸180度6分鐘。
第三部曲，將糯米糰表層再抹油，繼續氣炸180度1分鐘。
這個「氣炸三部曲」完美結束後，就可以開心起鍋了！
（註：大家家裡如果有「噴油」的，其實油用噴的會比較方便！
我是剛好噴的油用完了，所以就用塗抹的～）

▼下圖左是第二部曲結束時，可以看到糯米糰膨脹的鼓鼓的，但還沒有酥酥的感覺，
下圖右則是「氣炸三部曲」結束後，外酥內澎的樣子！看起來超誘人～

▼第四步，把白糖粿放入自己喜歡的調味粉裡。
經過我多方嘗試，最後勝出的就是花生、和抹茶口味！超級香啊～

▼給大家看看自製白糖粿撕開的樣子～
我自己還沒有吃過南部正宗的白糖粿，不過如果跟公館的油炸皇記高雄白糖粿相比，
最大的不同大概就是，自製白糖粿整體偏脆、偏乾爽；油炸版的會多一個濕潤、軟糯的口感，
兩款各有特色，就看大家比較喜歡哪一種啦～

▼沾粉吃已經很棒了，若是再沾一點煉乳就更邪惡了！
但吃之前也記得先把體重機收（砸）好（爛）呀！XD

▼疫情期間還能吃到像白糖粿這樣的夜市小吃，真的是太太太感動了～(淚奔)
重點是做法超簡單，不用半小時就可以搞定！CP值超高！
那這邊就簡單跟大家分享～大家有機會也可以試試看啦。

歡迎大家來找大食女，跟我一起玩耍呦！
  

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