[氣炸鍋美食] 小泡芙-超涮嘴小泡芙，自己做！ 氣炸鍋食譜/氣炸鍋料理/泡芙做法/氣炸鍋甜點/親子diy/簡易料理食譜/台北美食

小泡芙
 

太愛吃義美小泡芙，乾脆自己DIY！
小泡芙的做法其實很簡單，就算零廚藝也不用擔心～XD
前陣子看新聞：義美為了答謝立陶宛贈送疫苗，決定送一貨櫃的小泡芙給他們！
除了有種窩心的感，也激起我想吃小泡芙的饞意啊...(自己貪吃還找一堆藉口？XDD)
那我就廢話不多說，趕緊來跟你們分享啦～

歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦
   

原文請點此：https://joyaijia.tw/blog/post/343148428

▼製作小泡芙需要的材料有：
低筋麵粉70g、水135g、糖5g、鹽1g、雞蛋兩顆、奶油55g。

▼第一步，開火，並將奶油、水、糖、鹽均勻混合，
煮沸到「冒泡泡」就差不多可以先關火囉～

▼第二步，將麵粉過篩加入。
（剛剛會有關火的步驟，是想說這樣加麵粉的時候會安全一些～）

▼第三步，那我們就開火囉！將過篩後的麵粉與奶油溶液徹底混合。
第四步，關火後稍微放涼，並將蛋液分次加入。
有個小小要注意的～
每次都要先把蛋液充分融入，確認有完全吸收進麵糊裡，才能再次加入蛋液呦。

▼第五步，將麵糊放入擠花袋裡，再到烘培紙上擠出小泡芙的形狀。
下一個步驟就是要將小泡芙烤熟啦！
因為常常會有讀者問到烤箱、或是氣炸鍋兩種做法，
所以這次就秉著實驗的精神，兩種烤法我都來給它試試看～XDD

▼首先登場的是烤箱組～
烤箱的話，我是用200度15分鐘、170度15分鐘，
烤出來的成品無論是形狀、還是色澤都較為理想，很推薦大家用烤箱來烤。
（重點是麵糊不會亂亂跑！會乖乖在原位！
為什麼我會這麼說？請大家繼續看下去「氣炸鍋版本」…就知道了！）

▼緊接著是氣炸鍋組！
氣炸鍋的話，我是用200度15分鐘、180度10分鐘，
必須說，這個成果真的有點悲劇…
因為泡芙本身的重量輕，所以氣炸鍋一炸，底下的烘培紙直接被往上吸！
然後我的泡芙麵糰就整個變形了…QQ
另外，就色澤上來看，我覺得溫度和時間都還要再調整，這個烤法會有點焦焦的。

▼下圖左是烤箱烤的，下圖右是氣炸鍋炸的，
結論就是，烤箱確定是可以成功的～
如果一定要用氣炸鍋的話，
第一，要注意烘培紙的狀況，邊邊可以用比較重的食材壓著，
比較不會讓烘培紙起飛，造成軟綿綿的泡芙麵糰變型。
第二，時間和溫度都需要再調整，可以一邊烤一邊打開來隨時觀察狀況。

▼最後，就是把餡料灌進小泡芙的肚子裡啦～
我用的是在小食糖買泰奶肉桂捲時附贈的泰奶醬，直接拿來做成泰奶小泡芙！
題外話，為什麼都沒有人要做泰奶泡芙？身為泰奶控我一定買爆啊！XD

▼真心覺得如果有泰奶口味的泡芙一定會大賣啊～
泡芙本體外酥內軟，再搭配上超濃郁的泰奶醬，簡直完美！
這裡也要表揚一下小食糖的泰奶醬，茶香濃醇又香甜，認真超優秀啊！

▼這個小泡芙的作法真的超簡單～
重點是，只要做一次，就可以獲得滿滿一碗公的小泡芙，CP值超高！XD
那這邊就簡單跟大家分享～大家有機會也可以試試看啦。

歡迎大家來找大食女，跟我一起玩耍呦！
  

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