[氣炸鍋美食] 小泡芙-超涮嘴小泡芙,自己做! 氣炸鍋食譜/氣炸鍋料理/泡芙做法/氣炸鍋甜點/親子diy/簡易料理食譜/台北美食

泡芙
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太愛吃義美小泡芙,乾脆自己DIY![氣炸鍋美食] 小泡芙-超涮嘴小泡芙,自己做! 氣炸鍋食譜/氣炸鍋料理/泡芙做法/氣炸鍋甜點/親子diy/簡易料理食譜/台北美食
小泡芙的做法其實很簡單,就算零廚藝也不用擔心~XD
前陣子看新聞:
義美為了答謝立陶宛贈送疫苗,決定送一貨櫃的小泡芙給他們!
除了有種窩心的感,也激起我想吃小泡芙的饞意啊...(自己貪吃還找一堆藉口?XDD)
那我就廢話不多說,趕緊來跟你們分享啦~

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▼製作小泡芙需要的材料有:
低筋麵粉70g、水135g、糖5g
、鹽1g、雞蛋兩顆、奶油55g。
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▼第一步,開火,並將奶油、水、糖、鹽均勻混合,
煮沸到「冒泡泡」就差不多可以先關火囉~

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▼第二步,將麵粉過篩加入。
(剛剛會有關火的步驟,是想說這樣加麵粉的時候會安全一些~)

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▼第三步,那我們就開火囉!將過篩後的麵粉與奶油溶液徹底混合。
第四步,關火後稍微放涼,並將蛋液分次加入。

有個小小要注意的~
每次都要先把蛋液充分融入,確認有完全吸收進麵糊裡,才能再次加入蛋液呦。

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▼第五步,將麵糊放入擠花袋裡,再到烘培紙上擠出小泡芙的形狀。
下一個步驟就是要將小泡芙烤熟啦!
因為常常會有讀者問到烤箱、或是氣炸鍋兩種做法,
所以這次就秉著實驗的精神,兩種烤法我都來給它試試看~XDD

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▼首先登場的是烤箱組~
烤箱的話,我是用200度15分鐘、170度15分鐘,
烤出來的成品無論是形狀、還是色澤都較為理想,很推薦大家用烤箱來烤。

(重點是麵糊不會亂亂跑!會乖乖在原位!
為什麼我會這麼說?請大家繼續看下去「氣炸鍋版本」…就知道了!)

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▼緊接著是氣炸鍋組!
氣炸鍋的話,我是用200度15分鐘、180度10分鐘,
必須說,這個成果真的有點悲劇…

因為泡芙本身的重量輕,所以氣炸鍋一炸,底下的烘培紙直接被往上吸!
然後我的泡芙麵糰就整個變形了…QQ
另外,就色澤上來看,我覺得溫度和時間都還要再調整,這個烤法會有點焦焦的。

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▼下圖左是烤箱烤的,下圖右是氣炸鍋炸的,
結論就是,烤箱確定是可以成功的~
如果一定要用氣炸鍋的話,
第一,要注意烘培紙的狀況,邊邊可以用比較重的食材壓著,
比較不會讓烘培紙起飛,造成軟綿綿的泡芙麵糰變型。
第二,時間和溫度都需要再調整,可以一邊烤一邊打開來隨時觀察狀況。

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▼最後,就是把餡料灌進小泡芙的肚子裡啦~
我用的是在
小食糖買泰奶肉桂捲時附贈的泰奶醬,直接拿來做成泰奶小泡芙!
題外話,為什麼都沒有人要做泰奶泡芙?身為泰奶控我一定買爆啊!XD

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▼真心覺得如果有泰奶口味的泡芙一定會大賣啊~
泡芙本體外酥內軟,再搭配上超濃郁的泰奶醬,簡直完美!
這裡也要表揚一下
小食糖的泰奶醬,茶香濃醇又香甜,認真超優秀啊!

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▼這個小泡芙的作法真的超簡單~
重點是,只要做一次,就可以獲得滿滿一碗公的小泡芙,CP值超高!XD
那這邊就簡單跟大家分享~大家有機會也可以試試看啦。

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One comment Add yours
  1. 麵糊在攪拌的時後會不會很費力呢??
    你的做法跟我在大學學到的不太一樣呢!!
    好像失敗率低得多~

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