班戟做法不藏私分享！
班戟算是很經典的港式甜點，
可可愛愛的班戟，吃起來非常清爽，長相也可愛，整個很療癒～
最近因為疫情，幾乎都在家自煮、下午茶也都自己DIY！
冰冰涼涼的班戟，很適合這炎熱的夏天～大家有機會也可以做做看呦！
對了，大家如果想看「影片版教學」，我過幾天會在IG上分享，
大家可以到我IG上看影片版教學～絕對會更清楚呦！（大食女IG請點此）
歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦
<圖/文 猴小編>
原文請點此：https://joyaijia.tw/blog/post/343148428
▼班戟分成三個部分：餅皮、鮮奶油、和餡料，
餅皮需要的材料有：雞蛋兩顆、牛奶200克、低筋麵粉100克、細砂糖20克、奶油15克。
鮮奶油需要的材料有：淡奶油200克、白糖20克
餡料的部分，可以看自己喜歡什麼就放什麼，最常見的班戟是芒果口味的～
▼第一步，製作餅皮，
將蛋、細砂糖、牛奶，均勻混和。
▼接著，再將低筋麵粉過篩加入，並加入隔水加熱過的奶油。
▼最後，將麵糊過篩兩次，餅皮的粉漿就完成了～
雖然過篩很麻煩，多過篩一次就要多清理一個容器，
但經過二次過篩的粉漿真的細緻非常多，強烈建議大家不要偷懶啊！XDD
▼第二步，來煎餅皮吧！
先在平底鍋上抹油，
再用大杓子舀一匙到平底鍋裡，接著翻轉一下鍋面讓粉漿沿著鍋子的形狀形成一個圓並靜置，
等到餅皮邊邊呈現半透明、餅皮上也有小泡泡時，就可以翻面了～
製作好的餅皮可以先承裝起來備用。
▼第三步，內餡準備，
前言有提到，班戟最經典的口味就是芒果口味，
除了芒果外，當然也可以加入其他種水果，像是奇異果、香蕉等，都蠻合適的，
當然，也可以用餅乾作為內餡，我當然要做個OREO口味啦～
第四步，打發鮮奶油，
將淡奶油、和白糖打到有彎鉤狀即可。
第五步，組裝！
先在餅皮上抹一層鮮奶油，並放上餡料。
▼接著，餡料上再裹上一層鮮奶油，
最後用餅皮將整個內餡完美包裹，就完成啦！
（做好後，可以冰冷藏半小時再吃，冰冰涼涼的更美味呦～）
▼大刀一切，班戟可可愛愛的剖面就出現啦～
餅皮相當薄透，還有一股非常濃郁的蛋香，
自己打的鮮奶油吃起來非常清爽，一點也不膩口，再搭配上酸酸甜甜的金煌芒果，認真超好吃！
另外，我覺得OREO口味的也很棒，
不過如果能在鮮奶油裡拌入OREO餅乾碎末，香氣一定能更上一層樓！
▼這個班戟的做法真的超簡單，
如果家裡沒有機器可以打發鮮奶油，也可以直接買現成的，
又或者，直接把班戟變成法式鬆餅，只需要在餅皮上加點果醬就大功告成了！
那這邊簡單跟大家分享～大家有機會也可以試試看啦。
歡迎大家來找大食女，跟我一起玩耍呦！
