連續五年獲得「米其林一星」,每一道都讓人驚艷!著實實至名歸!(文中附價位) 吉兆割烹壽司

吉兆割烹壽司
 連續五年獲得「米其林一星」,每一道都讓人驚艷!著實實至名歸!(文中附價位) 吉兆割烹壽司 @大食女 in Wonderland

台北東區吉兆割烹壽司,連五年獲得米其林一星!真的不簡單!
吉兆割烹壽司的食材認真沒話說,再結合師傅精湛的手藝,
把吃飯這件小事,昇華到充滿品味的美食饗宴,每次去真的都是種享受。
當然啦!要摘星就要有瘦錢包的準備!
不過我都是這麼安慰自己的:
錢沒有不見,只是變成自己喜歡的樣子!身為吃貨,當然就是把錢拿來吃啦!XD
那就廢話不多說,馬上來跟你們分享。
*吉兆割烹壽司菜單

<圖/文 猴小編>

連續五年獲得「米其林一星」,每一道都讓人驚艷!著實實至名歸!(文中附價位) 吉兆割烹壽司歡迎來找大食女,跟我一起分享好吃、好玩的呦連續五年獲得「米其林一星」,每一道都讓人驚艷!著實實至名歸!(文中附價位) 吉兆割烹壽司
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連續五年獲得「米其林一星」,每一道都讓人驚艷!著實實至名歸!(文中附價位) 吉兆割烹壽司原文請點此:
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▼將將將將~海膽控看到這一桌,應該凍抹條了吧?XD
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台北東區吉兆割烹壽司,距離捷運忠孝敦化站約5分鐘腳程,交通相當便利。
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吉兆割烹壽司的用餐環境完全沒話說!
不僅日式氛圍滿點,整個空間也都給人一種很舒適放鬆的感覺。

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吉兆割烹壽司MENU

吉兆割烹壽司菜單

吉兆割烹壽司價位

吉兆割烹壽司價目表
當天我們是晚餐時段去用餐,一個人價位是$6,000。

▼第一道登場的是:比目魚和它的鰭邊肉!
比目魚的肉質很嫩又帶點QQ的口感,簡單沾果醋吃就相當清爽,是個很棒的開場呢。

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▼緊接著是神奇海螺!(好啦!神奇是我自己亂加的!XD)
海螺口感很Q、很脆,且富有咬勁,
再搭配日本的胡麻油跟海鹽,完全就是個優秀的下酒菜啊~連續五年獲得「米其林一星」,每一道都讓人驚艷!著實實至名歸!(文中附價位) 吉兆割烹壽司

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▼再來登場的是我最愛的松葉蟹!
去殼後的松葉蟹被撕成絲狀,再簡單搭配現擠檸檬,就可以上桌了。

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▼蟹肉肉質很嫩、很鮮美,檸檬的清香更是完美帶出蟹肉的鮮!
這道料理讓我體會到,「好的食材只需要簡單烹調,就能有意想不到的美味」,好愛!

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▼接下來這道是北海道章魚~ 
吃這道時,務必!務必!務必!要小心!因為是剛起鍋的,所以它真的無敵燙!
一口咬下,會先感覺到燙…(廢話XD
接著,是薄薄的炸衣帶來的微酥脆感,
最後!主角章魚那肥美、鮮嫩的口感,真的是讓人很難忘啊~好好吃!

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▼接下來這道,看得我眼冒愛心!
師傅說,這是他們自己醃漬的鮭魚卵,不是現成的~
聽到這句話,就讓我更加期待了。

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▼師傅在組裝這道料理時,手法好優雅,根本就像在製作個藝術品般啊。
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▼師傅自己醃漬的鮭魚卵果然和市售的很不一樣!
只是簡簡單單的配著醋飯一起吃就很美味了!(好幸福啊…)

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▼下一道!烤魚!
原諒我太沉溺在上一道鮭魚卵的幸福感裡,
所以,當師傅在解釋這道烤魚時,我完全沒聽進去…我們就稱這道為「烤魚」烤魚吧!:P
魚烤到微焦、帶有炙燒香氣,魚肉本身肉質很嫩、幾乎可說是入口即化,
簡單搭配黃芥末、海鹽就很讚了。

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▼下一道~是煎牛排!威~不是啦!是煙燻熟成的鮪魚~XD
但師傅這樣切,再搭配這鮮嫩的色澤,真的很像煎到五分熟的牛排啊!

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▼熟成一星期的鮪魚,是用稻草去煙燻的~
不誇張,師傅在切的時候,我們在旁邊就能聞到陣陣煙燻香;
再將他湊近鼻子聞,那煙燻味更是濃到不行,
一口咬下,
鮪魚的肉質緊實又不失細緻,
再簡單沾點哇沙米,整體又能更向上提升一個層次,好吃!

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▼接下來是酥炸鹿兒島鰻魚~
炸成金黃色的鰻魚,簡單塗上師傅的特調醬、再加點哇沙米,
最後用海苔包裹,就完成了!

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▼海苔的作用,就像是盲盒的盒子,讓這道料理多了個神祕感和驚喜感~
當牙尖劃破海苔,那金黃炸鰻魚便開始了它的表演:
首先,我感受到那薄薄的脆皮,緊接著便是鮮嫩的鰻魚肉滑過齒間,
還沒來的及反應,那鰻魚油就相當沉不住氣的在嘴裡四散開來~
吃完這一份,彷彿像是在嘴裡上演了一場大秀,好奢華、好有層次、好享受!
不過,還是要提醒大家,剛炸好的鰻魚真的很燙,吃的時候務必要小心燙口。

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▼接下來!就是師傅的握壽司大賞啦~
光看是師傅備料的排場,就讓人期待萬分啊!

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▼下圖左是「日本紅喉」、下圖右是「鮪魚中腹」。
日本紅喉用備長炭下去烤,魚皮薄而酥脆,每一口都感受得到炭香;
魚肉本身相當軟嫩細緻,搭著稍微滲出的油脂、薄脆魚皮一起吃,口感很豐富。
鮪魚中腹口感紮實豐厚,但細緻度絲毫不減,醋飯的拿捏也相當得宜。

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▼接下來這道!根本是神組合啊!
緊實QQ的烏賊和鮮甜滿點的海膽搭在一起,那海味認真是直接從口中竄到腦門!
吃完的瞬間,真的有種敞洋在大海裡的感覺~

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▼下圖左是「島鰺」,下圖右是「石垣貝」。
島鰺吃起來相當滑順、柔軟,油脂的香氣也很足,再加上那美麗的銀光色外皮,
真的是款顏值、和實力兼具的優質魚啊!
石垣貝的口感軟中帶有QQ咬勁、鮮度也很足,
不過,比起口感,它的外貌更讓我印象深刻!

大家看照片,有沒有覺得它很像寶可夢裡的呆呆獸?XD
師傅打它的時候,它甚至還會捲起來!(驚

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▼接下來這道是,鮟鱇魚乾搭配巨峰葡萄!
鮟鱇魚乾口感像慕斯般細緻,每一口都是滿滿的鮮,
而巨峰葡萄的清甜恰好可以中和鮟鱇魚乾的厚重口感,讓整體吃起來更不易膩~
只能說,兩個看似毫不相干的食材,搭載一起居然如此美妙,
師傅果然是食材魔術師啊!太佩服了…

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▼下圖左是「炸福岡鮑魚」,下圖右是「鯖魚壽司」。
福岡鮑魚外層薄薄炸衣,搭配鮑魚嫩又不失彈牙口感,
再和著細緻蘿蔔泥一起吃,整體鮮甜度更是up up。
至於這款鯖魚壽司…原諒我吃到這道時,已經幾乎陣亡了…XD(嗝)
這道我自己沒有品嚐(推給隔壁的就對了),就不多加評論。

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▼下圖左是「牡丹蝦握壽司」,下圖右是「醃漬鮪魚刺身」。
看起來透光度十足的牡丹蝦,吃起來仍保有彈牙口感,鮮度當然也是不在話下。
鮪魚刺身備醃漬過後,那鹹甜的醬香味恰好能帶出鮪魚的鮮,完全大加分!

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▼接下來這道!光是看師傅製作就讓我眼睛發亮了!
鮮度滿分的海膽簡單搭配醋飯,就是最完美的組合~
海膽的鮮直接在嘴裡噴發,還沒有腥味…真的太享受了!(感動

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▼接近尾聲了!讓我們來點甜點吧!
每次來最期待的就是餐後甜點「玉子燒」,
甜甜又細緻的玉子燒,根本就像吃蛋糕一樣~真的好好吃啊!
好想跟師傅多要一塊…(誤)

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▼最後一道!熟成的松露蜂蜜搭起司優格、水蜜桃、松子~
又是各種看似毫不相關的食材匯聚而成的一道料理了!XD
這道甜點從第一口到最後一口,都能吃到松露的香氣,
配上酸甜的優格、和水蜜桃讓整體吃起來很清爽~

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▼這道是我們另外單點的生日蛋糕(要價$1500…),
鮪魚壽司上頭還有鮭魚卵、海膽,真的海味十足!
但說實在,我是建議大家要稍微斟酌一下…畢竟他們家提供的餐點已經夠多了…
我自己吃到一半就快陣亡了!再來個壽司蛋糕,真的是飽到天靈蓋!XD
如果食量比較小的話,我就不太建議加點這個壽司蛋糕,可以另外買個小甜點慶祝就好。

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▼必須說,吉兆割烹壽司能獲得米其林多年的青睞真的是實至名歸!
無論是環境、食材、抑或是餐點的搭配,都相當優秀~
大家有興趣的話,不妨可以去試試囉!

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♕ 雙手奉上店家資訊 ♕
吉兆割烹壽司地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
吉兆割烹壽司營業時間:週一~週六 12:00~14:30;18:00~22:30
吉兆割烹壽司電話:02 2771 1020

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