[食譜] 涼圓-涼圓自己做！簡單三樣材料就完成！XD (附涼圓做法) 涼圓食譜/甜點食譜/簡易甜點食譜/防疫美食/防疫料理/台北美食/台北下午茶

涼圓
 

從小吃到大的涼圓也可以自己做！還只要三樣材料就能完成～XD
每次去夜市看到涼圓都一定會買來吃，
除了回憶童年外，它的製作過程更是療癒到不行～
因為疫情所以很久沒吃到了，就決定自己來做做看啦！沒想到意外大成功！
那我就廢話不多說，趕緊來跟你們分享！
 

歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦
   

原文請點此：https://joyaijia.tw/blog/post/343148428

▼涼圓透明的外皮是由樹薯粉90g、片栗粉30g、熱水90g、冷水90g，製作出來的～

▼餡料的部分，可以自己做，也可以到食品材料行直接買現成的，
我家剛好有之前剩的芋頭餡和紅豆餡，就拿起來用。

▼第一步，將樹薯粉、片栗粉、和冷水徹底混和。

▼第二步，加入熱水並持續攪拌，若粉漿一直都沒有變成黏稠狀，
可以上瓦斯爐用小火加熱，待粉漿出現黏稠狀後，就要立刻離火呦！

▼再來就是最療癒的過程了！
將一顆顆餡料球們用粉漿包裹起來，白泡泡的就像雪球般～

▼自己做才發現，其實這個過程也不是那麼容易，
粉漿的質地相當黏稠，製作起來總有點綁手綁腳的，
但之前看夜市的叔叔、阿姨們，都只簡單拿個U型鐵絲，就能非常俐落、又迅速的完成，
果然業餘和專業的還是有差啊～XD 我要給大哥大姐們一個Respect！(敬禮)
最後，只要放進電鍋裡蒸熟就完成啦！

▼將將將～這就是我們的成品啦！
原本像雪球般的涼圓，蒸熟後瞬間變的晶瑩剔透，真的很神奇～
就外觀而言，其實跟夜市賣的幾乎是一模一樣的，
只是畢竟是自己要吃的，所以我就做比較大顆，吃起來才過癮！
（不然每次去夜市吃，都覺得好小顆啊…=3=）

▼剛蒸好的涼圓，外皮會比較軟Q，
建議可以稍微放冷藏一下，外皮會再Q一點～重點是，「冰冰涼涼的」更好吃！

▼涼圓認真是我從小吃到大的小點心，
疫情前跟朋友聊到，他國小的孩子，居然完全不知道什麼是涼圓…
這讓我整個大吃驚…！難道涼圓也要變成時代的眼淚了嗎？哪泥？！？！
希望大家都能把這個做法學起來，不要讓涼圓失傳了啊！(吶喊～)
那這邊簡單跟大家分享～大家有機會也可以試試看啦。

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