中秋節快到了！自己的蛋黃酥自己做！
從小到大吃過的蛋黃酥，大多是紅豆餡、芋頭餡、或是紅豆肉鬆餡等，
這次我們就用湯圓來當內餡吧～
重點是，這個蛋黃酥做法主要只需三種材料就能做，超簡單阿！
我自己前前後後做了三次，試過了紅豆、芋頭、花生等近十種包餡湯圓做為配料，
最後還是覺得抹茶紅豆和芝麻最有特色、又最對味！
大家也可以試試各種自己喜歡的餡料，說不定能迸出新滋味呢～
對了，大家如果想看「影片版教學」，我過幾天會在IG上分享，
大家可以到我IG上看影片版教學～絕對會更清楚呦！（大食女IG請點此）
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原文請點此：https://joyaijia.tw/blog/post/343148428
▼蛋黃酥需要的材料有：
抓餅、起酥皮(也可以換成一片片的那種起司)、湯圓、蛋黃、少許芝麻。
▼第一步，將湯圓煮熟。
打撈起煮熟的湯圓後，把它放到冰水中，可以增加湯圓的Q度。
▼第二步，將湯圓從冰水中打撈起來，放回原本的盒子裡，
讓它回冷凍庫休眠兩小時～～～
▼第三步，將冰好的湯圓取出，並用起酥皮將湯圓包裹起來。
下圖是第一次製作時拍攝的，後來做到第二次、第三次時發現，
其實一顆湯圓只需要用半片起酥皮包裹即可，不需要用到一整張～
（我自己是比較愛酥皮的口感啦！但朋友是建議我，可以換成起司片，也很好吃！XD）
第四步，用四分之一片抓餅再包裹一層，就完成一半了。
▼第五步，在蛋黃酥上頭抹上蛋黃液、並撒上芝麻。
▼第六步，放入氣炸鍋裡180度10分鐘！
▼將將將將～完成！
這個色澤、這個香氣、這個賣相，應該不輸外面賣的吧！（自己講XDD）
▼用刀子一劃，瞬間爆漿！超療癒～
真心覺得這個湯圓蛋黃酥很棒！雖然裡頭沒有蛋黃啦！
（我知道蛋黃酥有一派人一定要蛋黃、一派人不要蛋黃，大家是哪一派勒？XD）
但餅皮的部分又香又酥，咬下去還會有啪滋啪滋的聲音，
再搭配上軟糯又爆漿的湯圓、還有邪惡破表的起酥皮，真是太幸福了～
▼從小到大都覺得蛋黃酥應該是一個製作過程相當繁複的傳統甜點，
但畢竟我是懶人一枚…就用懶人做法，製作一個簡易版吧！XD
大家有機會也可以試試看呦，如果做成功，也歡迎跟我分享耶～～～:P
歡迎大家來找大食女，跟我一起玩耍呦！
創意滿滿