用「氣炸鍋」炸甜甜圈!甜甜圈終於「不會油膩膩」!甜甜圈做法很簡單,「零廚藝新手」也絕對能輕鬆駕馭~XDDD(文中附做法)

甜甜圈
 用「氣炸鍋」炸甜甜圈!甜甜圈終於「不會油膩膩」!甜甜圈做法很簡單,「零廚藝新手」也絕對能輕鬆駕馭~XDDD(文中附做法) @大食女 in Wonderland

甜甜圈自己做!
甜甜圈絕對是從小吃到大最愛的甜點之一!
每次看到甜甜圈攤販,不買一個來吃,就覺得渾身不對勁~XD
但外面賣的甜甜圈真的都蠻油膩的…
自己用氣炸鍋炸甜甜圈,油量少很多,吃起來自然比較不油膩!家人們也都很愛!

那就廢話不多說,趕緊來跟你們分享啦~
 

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這些料理都是我用氣炸鍋做出來的,之後也會繼續跟大家分享更多「懶人氣炸鍋料理」~用「氣炸鍋」炸甜甜圈!甜甜圈終於「不會油膩膩」!甜甜圈做法很簡單,「零廚藝新手」也絕對能輕鬆駕馭~XDDD(文中附做法)

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<圖/文 猴小編>

甜甜圈需要的材料有:
高筋麵粉300克、糖20克、全蛋1顆、鹽2克、酵母粉3克、奶油20克、溫水100克。

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第一步,將糖、鹽、酵母粉加入高筋麵粉中
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第二步,加入全蛋、和溫水再揉成團。
剛開始可以先用筷子攪拌,有些許成團後就可以用手下去揉了。

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第三步,加入奶油,並將揉好的麵糰發酵一小時。
奶油不需要先隔水加熱,直接給它揉進麵糰裡就對了!
再把揉好的麵團放進碗裡、並蓋上保鮮膜發酵一小時~
成功發酵的麵團會長很大,拉起來還會有蜂窩狀!
接著取出麵團,再將它擀成厚度約一公分的餅皮。

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第四步,用模型壓出甜甜圈的形狀。
模型取材非常容易,像我們是用杯子和寶特瓶蓋就可以輕鬆壓出來了~

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第五步,成型的麵團要經過二次發酵。
在塑型的過程中,麵團會再產生筋性,所以必須再次發酵,
我們是直接把麵團放進沒有插電的氣炸鍋裡,這個空間很密閉,很適合發酵。
第六步,在發酵好的麵糰上抹油,並用180度氣炸7分鐘。
把麵團的一側抹油,先氣炸7分鐘後,翻面抹油再氣炸7分鐘。

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最後,撒上糖粉~就完成啦!
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▼很久以前,我有嘗試做過甜甜圈,
不過那時因為趕時間,所以很偷懶的直接略過二次發酵,
結果烤出來的甜甜圈整個硬到像石頭…(拭汗)
這次製作的時候,就有堅持發酵兩次、讓它發好發滿!
所以做出來的甜甜圈外層微酥、裡頭濕潤鬆軟,很讚~
除了撒糖粉外,其實沾煉乳或巧克力醬也都很適合~就看自己喜歡什麼口味!

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▼甜甜圈的做法真的一點也不難,
主要就是需要花比較多時間在發酵麵糰~其他都超簡單!
大家如果也跟我一樣懷念古早味甜甜圈的滋味,不妨可以試試啦~

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